Laporan Final Project - Preferensi Konsumen Generasi Y dan Z Terhadap Inovasi Makanan Penutup di Restoran Union Pakuwon Mall, Surabaya

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui preferensi dan faktor-faktor yang memengaruhi keputusan konsumen Generasi Y (Milenial) dan Generasi Z terhadap inovasi makanan penutup (dessert) di Restoran Union Pakuwon Mall.
Pendekatan kuantitatif deskriptif digunakan dengan menyasar aspek demografis, psikografis, dan sosial terhadap keputusan pembelian produk makanan penutup. Penelitian dilakukan dengan menyebarkan kuesioner online kepada responden
yang pernah mengonsumsi makanan penutup di Restoran Union Pakuwon Mall. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumen memiliki preferensi konsumsi yang dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu dari faktor psikografis dan eksternal. Hasil dari kuesioner dengan faktor psikografis adalah responden menyukai varian dessert (94%), responden lebih memilih restoran ini dibanding restoran lainnya
(52%), dan responden tertarik mencoba setiap dessert baru (48%). Lalu hasil dari faktor eksternal adalah responden cenderung merekomendasikan dessert kepada teman atau keluarganya (52%), responden merasakan value for money terhadap pembelian dessert (56%), dan responden merasa rasa dan visual dessert penting dalam keputusan pembeliannya (92%). Faktor utama yang terbukti dapat
memengaruhi keputusan konsumsi dari keseluruhan responden mencakup keunikan rasa (70%), tampilan visual yang menarik (92%), pengalaman konsumsi (56%), serta pengaruh lingkungan sosial (52%). Temuan ini menegaskan bahwa keputusan konsumsi generasi muda tidak hanya dipengaruhi oleh aspek fungsional produk, tetapi juga oleh nilai estetika, pengalaman, serta faktor sosial yang menyertainya.