Laporan Final Project - Pentingnya Rotasi Menu Buffet Brunch di Boneka Restaurant Hotel St. Regis Bali

Penelitian ini dilakukan di Boneka Restaurant, Hotel St. Regis Bali, dengan tujuan untuk mengevaluasi frekuensi kunjungan, alasan memilih buffet brunch, variasi dan kualitas menu, serta faktor-faktor yang mempengaruhi keinginan tamu untuk kembali berkunjung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mayoritas responden mengunjungi restoran sebanyak 2-3 kali, dengan alasan utama memilih buffet brunch adalah variasi menu yang ditawarkan. Namun, meskipun kualitas menu dinilai cukup baik, masih ada ruang untuk peningkatan variasi dan kualitas menu agar lebih menarik bagi tamu. Suasana, pemandangan indah, dan pelayanan yang baik merupakan daya tarik utama yang membuat tamu tertarik untuk datang ke Boneka Restaurant. Meskipun demikian, lebih dari 50% responden menyatakan tidak akan kembali, menunjukkan bahwa ada aspek-aspek yang perlu diperbaiki. Berdasarkan temuan ini, beberapa saran diberikan untuk meningkatkan daya tarik dan kepuasan tamu. Pertama, penambahan variasi menu dengan berbagai masakan internasional atau menu tematik. Kedua, peningkatan kualitas menu melalui penggunaan bahan-bahan berkualitas tinggi dan presentasi menarik. Ketiga, penguatan pelayanan dengan pelatihan rutin untuk staf. Keempat, promosi dan pemasaran yang efektif melalui media sosial dan kerja sama dengan agen perjalanan. Terakhir, peningkatan pengalaman tamu dengan memperhatikan detail-detail kecil seperti dekorasi, kenyamanan, dan hiburan tambahan. Implementasi saran-saran ini diharapkan dapat meningkatkan minat tamu untuk kembali berkunjung dan memperbaiki tingkat kepuasan mereka.