Laporan Final Project - Pengaruh Penampilan Makanan Terhadap Keputusan Pembelian Pada Bakery “X” Asal Korea di Surabaya

Semakin berkembangnya era dengan cepat dan canggih membuat banyaknya perkembangan pada bidang teknologi, dan tentunya memberikan dampak bagi banyak aspek termasuk pada aspek kuliner. Hal ini membuat para pengusaha di bidang kuliner harus berpikir cepat untuk berkembang dan beradaptasi pada perkembangan zaman. Sebuah restoran tidak akan berjalan jika tidak ada proses jual beli antara produsen dan konsumen, sehingga diperlukan pembeli untuk melakukan keputusan pembelian pada suatu restoran. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh penampilan makanan terhadap keputusan pembelian pelanggan serta mengetahui bagaimana cara mendapatkan perilaku konsumen yaitu keputusan pembelian. Indikator yang dipakai dalam penelitian ini adalah warna, bentuk, besar porsi, cara penyajian dan tekstur pada suatu makanan. Jenis penelitian ini kuantitatif deskriptif, dimana hasil dari kuesioner diuraikan atau diimpretasikan menjadi sebuah kalimat atau narasi. Teknik pengambilan data dalam penelitian ini menggunakan kuesioner yang diberikan atau disebarkan kepada 40 responden yang diambil dari populasi teman-teman Instagram. Berdasarkan hasil analisis deskriptif, didapatkan hasil bahwa penampilan makanan berpengaruh pada keputusan pembelian roti dan kue di Bakery X terutama pada indicator warna dengan hasil jawaban tertinggi. Indera penglihat sangat peka terhadap warna makanan, bentuk makanan, besarnya porsi makanan serta penyajian makanannya. Kombinasi warna yang menarik, bentuk yang baik, perpaduan yang baik antar tekstur makanan, serta konsistensi yang baik dari makanan dan besar porsi makanan yang disajikan, mempengaruhi selera makan konsumen dan juga mampu membuat konsumen menikmati makanan yang disajikan. Solusi yang didapatkan dari penelitian ini adalah meningkatkan penampilan makanan diperlukan sebelum memulai sebuah bisnis kuliner untuk meningkatkan jumlah keputusan pembelian pada perusahaan tersebut.