Laporan Final Project - Analisis Minat Konsumen di Surabaya Usia 15 - 30 Tahun Terhadap Cascara Cookies

Cascara berasal dari kulit buah biji kopi arabica yang seringkali diolah menjadi teh herbal dan pupuk kompos. Dalam proses pembuatan cascara, memakan cukup lama karena adanya proses pengeringan selama kurang lebih 28 hari dan pendinginan selama kurang lebih dua minggu. Pada proses pembuatan cascara cookies, digunakan bahan alami yaitu cascara. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa minat konsumen usia 15 - 30 tahun di Surabaya terhadap cascara cookies. Produk ini merupakan inovasi yang menggabungkan antara kue manis dengan bahan kulit buah biji kopi. Cascara cookies memiliki ciri khas yang unik karena dari segi rasa, cascara memiliki rasa yang asam seperti buah yang dikeringkan serta memiliki nilai ekonomis dan ramah lingkungan. Cookies ini tidak hanya menarik dari segi rasa dan bentuk, tetapi juga menawarkan manfaat kesehatan dan keberlanjutan, yang semakin penting bagi konsumen muda saat ini. Dengan memperkenalkan cascara cookies, diharapkan produk ini dapat membantu mengurangi limbah dan mempromosikan penggunaan bahan-bahan alami.