Laporan Final Project - Studi Tingkat Minat Masyarakat Surabaya Terhadap Ide Inovasi Granola Bar Berbahan Dasar Daun Kelor

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pengetahuan, persepsi, dan minat masyarakat terhadap konsumsi granola bar berbahan daun kelor sebagai salah satu alternatif camilan sehat berbasis lokal. Metode penelitian yang digunakan adalah survei kuantitatif melalui penyebaran kuesioner kepada 50 responden dengan latar belakang usia, jenis kelamin, dan profesi yang beragam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh responden mengetahui manfaat daun kelor dan mayoritas (90%) telah memiliki pengalaman mengonsumsi granola bar kelor. Minat terhadap produk sangat tinggi, dengan seluruh responden menyatakan bersedia membeli jika tersedia di pasaran. Faktor utama yang memengaruhi minat meliputi persepsi manfaat kesehatan, pengalaman sebelumnya, dan harga. Produk ini dinilai sesuai untuk segmen usia muda dan konsumen sadar kesehatan. Oleh karena itu, granola bar daun kelor memiliki prospek untuk dikembangkan sebagai camilan fungsional bernilai ekonomi dan gizi tinggi.