Laporan Tugas AKhir "Izakaya"

Street Food adalah makanan atau minuman siap santap yang dijual di jalanan atau
area publik, oleh penjaja atau penjual keliling, kadang-kadang dari tenda atau kios
yang mudah dibereskan. Masakan Jepang adalah makanan yang dimasak dengan
cara memasak yang berkembang secara unik di Jepang dan menggunakan bahan
makanan yang diambil dari wilayah Jepang dan sekitarnya. Dalam proyek ini
penulis memilih umtuk membangun ide bisnis yang bertemakan makanan jalanan
khas jepang yang bernama Izakaya, karena menurut penulis makanan jalanan khas
jepang yang autentik masih susah untuk di temukan di Indonesia selain itu makanan
khas Jepang memiliki cita rasa yang cenderung disukai oleh masyarakat Indonesia.
Terdapat 5 menu dari Izakaya, dimulai makanan ringan hingga makanan berat.
Untuk harga menu Izakaya di jual dari harga 20.000 hingga 35.000. Untuk sistem
operasional izakaya akan dijalankan langsung oleh penulis dan dibantu oleh satu
karyawan. Izakaya berlokasi di Gwalk Surabaya barat, untuk jam operasional
Izakaya akan buka setiap hari dari jam 2 siang dan tutup pukul 10 malam. Izakaya
di dirikan dengan tujuan agar masyarakat Indonesia terutama Surabaya dapat
menikmati ciri khas masakan khas jepang yang sudah dimodifikasi dengan cita rasa
masyarakat Indonesia dengan harga yang relative cukup murah. Target usia yang
ditargetkan oleh Izakaya yaitu dari umur 15 tahun sampai 40 tahun. Perkembangan
Izakaya juga dapat dilihat melalui aplikasi media sosial Izakaya. Penulis
kedepannya mengharapkan dapat menambah variasi menu dan membuka outlet
cabang baru.