Laporan Final Project - Analisa Penggunaan Jenis Kulit Pisang dalam Rasa Vla

Vla menjadi salah satu makanan ringan yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, biasanya dibuat dari susu, gula, telur. Vla telah menjadi makanan favorit bagi anak-anak, remaja, dan orang dewasa. Seiring waktu, variasi vla telah diciptakan, menggabungkan rasa dan bahan yang berbeda. Vla pada umumnya memiliki tekstur lembut dan rasa yang manis, akan tetapi jika vla diperpadukan dengan kulit pisang sebagai bahan tambahan, maka vla tersebut akan memiliki rasa khas dari kulit pisang dan mengandung nilai gizi yang bermanfaat. Pendekatan inovatif ini tidak hanya meningkatkan rasa dan nilai gizi pada vla tetapi juga meningkatkan kelestarian lingkungan dengan mengurangi limbah kulit pisang. Kulit pisang kaya akan serat, vitamin, dan antioksidan yang dapat berkontribusi pada manfaat vla bagi kesehatan secara keseluruhan. Penggunaan kulit pisang dalam vla sejalan dengan tren yang berkembang dalam mengurangi sisa makanan dan memanfaatkan setiap bagian dari buah pisang tersebut. Dalam penelitian ini, panelis mencicipi ketiga sampel vla kulit pisang, data dan respons dari panelis dikumpulkan menggunakan metode kuantitatif dengan melibatkan 30 panelis tidak terlatih dan data yang diperoleh dari kuesioner yang tercantum di atas diolah dengan perhitungan ratarata untuk uji rasa dan persentase untuk uji preferensi.