Laporan Final Project - Minat Masyarakat Menengah ke Atas di Surabaya Terhadap Restoran Fine Dining Perancis

Fine dining adalah pengalaman makan di restoran yang menawarkan layanan, suasana, dan hidangan berkualitas tinggi. Restoran jenis ini menonjolkan menu ekstensif dengan bahan-bahan premium, presentasi makanan yang estetik, dengan layanan profesional dari staf yang berpengetahuan luas. Atmosfer restoran biasanya elegan dan mewah, seringkali dengan aturan berpakaian formal atau semi-formal. Tujuan dari fine dining adalah memberikan pengalaman makan yang luar biasa, tidak hanya dari segi rasa, tetapi juga melibatkan semua indera melalui dekorasi yang indah, pencahayaan yang tepat, dan musik yang mendukung suasana. Karena kualitas yang ditawarkan, harga di restoran fine dining biasanya lebih mahal dibandingkan dengan restoran lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi minat masyarakat menengah ke atas di Kota Surabaya terhadap restoran fine dining Perancis. Melalui pendekatan kualitatif dengan metode wawancara mendalam dengan responden yang memiliki latar belakang ekonomi menengah ke atas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat minat yang signifikan terhadap pengalaman kuliner fine dining Perancis, yang didorong oleh faktor-faktor seperti kualitas makanan, suasana restoran, dan pelayanan yang eksklusif.