Laporan Final Project - Pengaruh Adanya Opsigluten-Free Dalam Minat Beli

Peningkatan kesadaran akan kesehatan, terutama setelah pandemi COVID-19, telah mendorong minat konsumen terhadap produk gluten-free secara signifikan. Studi ini mengeksplorasi persepsi dan perilaku konsumen generasi muda di Surabaya terhadap produk gluten-free melalui survei online menggunakan Google Form pada bulan Juni 2024. Hasil penelitian menunjukkan bahwa meskipun mayoritas responden memiliki pemahaman tentang diet gluten-free, hanya sebagian kecil yang secara aktif mengkonsumsi produk ini secara rutin. Walaupun ada minat untuk mencoba, ketertarikan langsung terhadap produk berlabel gluten-free relatif rendah, dengan mayoritas responden bersikap netral atau kurang tertarik terhadap label tersebut. Persepsi positif mendominasi, meskipun sebagian besar responden menganggap produk gluten-free tidak memberikan dampak signifikan terhadap kesehatan mereka. Tantangan utama yang dihadapi pasar gluten-free di Indonesia antara lain harga yang tinggi dan kurangnya edukasi mengenai manfaat produk ini di kalangan umum. Dengan demikian, upaya lebih lanjut dalam edukasi konsumen, inovasi produk gluten-free, dan peningkatan keterjangkauan harga menjadi kunci untuk memperluas pasar gluten-free di Indonesia.