Laporan Business Project - Food Truck: Nasi Campur Almaz

Pertumbuhan industri kuliner urban mendorong lahirnya inovasi usaha berbasis mobilitas tinggi seperti food truck. Proyek “Nasi Campur Almaz” hadir sebagai bentuk adaptasi terhadap dinamika pasar Surabaya dengan mengusung konsep dapur berjalan menggunakan mobil Wuling Almaz. Produk utamanya adalah nasi campur dengan variasi lauk khas Indonesia yang disajikan cepat, higienis, dan estetik. Penelitian ini bertujuan untuk merancang model bisnis kuliner bergerak yang efektif, efisien, dan relevan dengan gaya hidup masyarakat urban. Metode penyusunan laporan mencakup studi literatur, survei pasar, uji produk, dan simulasi operasional terbatas. Hasil perencanaan meliputi pengembangan menu standar, SOP produksi, strategi pemasaran digital berbasis media sosial, serta proyeksi keuangan dengan target BEP 2-3 bulan. Temuan menunjukkan bahwa konsep ini memiliki keunikan pada fleksibilitas lokasi, visual branding, dan pendekatan pelayanan modern. Dengan strategi yang terintegrasi dan modal awal sebesar Rp 15 juta, usaha ini dinilai layak dikembangkan sebagai alternatif kuliner inovatif di tengah mobilitas masyarakat urban.