Laporan Final Project - Analisis Persepsi dan Preferensi Generasi Muda Surabaya Terhadap Vegan Mayones

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis persepsi dan preferensi generasi muda Surabaya terhadap produk vegan mayones. Latar belakang penelitian ini adalah meningkatnya tren konsumsi makanan sehat dan ramah lingkungan di kalangan generasi muda, namun masih terbatasnya pemahaman serta penerimaan terhadap produk vegan, khususnya di lingkungan generasi muda Surabaya. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif deskriptif dengan pengumpulan data melalui kuesioner terhadap 34 responden. Fokus penelitian diarahkan pada dua hal utama, yaitu persepsi generasi muda Surabaya terhadap manfaat dan keberterimaan produk vegan mayones, serta preferensi mereka dalam memilih produk tersebut dibandingkan mayones biasa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mayoritas generasi muda Surabaya memiliki persepsi positif terhadap vegan mayones, terutama dari segi kesehatan dan kelayakan konsumsi oleh semua kalangan. Namun, preferensi terhadap produk ini masih dipengaruhi oleh faktor rasa, harga, dan kebiasaan konsumsi. Meskipun minat beli cukup tinggi, masih banyak responden yang ragu untuk membayar harga lebih mahal. Berdasarkan temuan ini, disarankan agar produsen dan pemasar meningkatkan edukasi tentang manfaat vegan mayones, memperbaiki kualitas rasa, dan menetapkan strategi harga yang sesuai dengan daya beli generasi muda Surabaya. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi bagi pengembangan produk vegan yang lebih tepat sasaran di kalangan generasi muda, khususnya generasi muda Surabaya.