Laporan Tugas Akhir "Bake More Tea"

Masuknya budaya barat ke Indonesia semakin mendukung berkembangnya bisnis makanan. Dessert adalah salah satu usaha kuliner yang sangat diminati, khususnya oleh konsumen Indonesia. Dessert umumnya dibagi menjadi 2 kelompok yaitu : Hot dessert seperti cake, brownies dan cold dessert seperti pudding, fruits cake. Selain dessert, Roti juga termasuk dalam produk bakery yang sangat populer di kalangan masyarakat. Disisi lain, peminat kue kering di Indonesia cukup banyak, namun masih sedikit produk inovasi serta penambahan bahan yang memiliki nilai gizi tinggi. Cake merupakan salah satu dessert yang digemari oleh sebagian besar masyarakat. Inovasi dan keunikan dapat menjadi pertimbangan konsumen mendatangi suatu tempat. Dalam penyajian cake biasanya di dampingi dengan minuman hangat seperti teh. Konsumen teh masa kini juga mengharapkan sensasi yang berbeda saat minum teh, oleh sebab itu konsumen mengharapkan rasa teh atau penyajian teh yang lebih bervariasi. “Bake More Tea” merupakan sebuah kedai dessert yang menyajikan beberapa dessert dengan varian teh yang berbeda dan juga menyediakan beberapa menu dessert yang banyak disukai oleh masyarakat. Pada perencanaan oprasionalnya memiliki beberapa tahapan mulai dari pengadaan bahan, kegiatan produksi, pengemasan, pemasaran, monitring dan evaluasi. “Bake More Tea” memiliki harga yang berbeda untuk setiap produknya, yaitu : Thai tea Pudding = Rp 10.000, Masala Cai Oatmeal Cookies = Rp 25.000, Jasmine Brownies = Rp 35.000, Tea Custard Bread = Rp 5.000, dan Greentea (matcha) Cake = Rp. 25.000. “Bake More Tea” akan berlokasi di pinggir jalan Raya Darmo Permai, Surabaya. Pemilihan lokasi ini dikarenakan banyaknya usaha makanan yang berjualan di daerah ini dari pagi hingga malam hari sehingga membuat tempat ini selalu ramai dengan orang-orang.