Laporan Tugas Akhir "Sugartopia (Patisserie)"

Dessert (makanan penutup) adalah makanan yang disajikan setelah makanan utama yang memiliki ciri khas rasa yang manis dan menyegarkan. Dessert sendiri memiliki berbagai jenis yaitu hot dessert, cold dessert, dan frozen dessert. Bisnis dessert di Indonesia mulai banyak bermunculan di kota-kota besar termasuk di Surabaya karena permintaan dari pasar yang juga tinggi. Sugartopia merupakan ide bisnis kuliner yang memiliki konsep dessert shop berbasis online yang berlokasi di Surabaya. Konsep dessert shop sendiri adalah bisnis yang bergerak dibidang fnb yang menjual berbagai macam makanan pencuci mulut. Produk-produk yang dijual yaitu Chocolate Mousse Cake, Strawberry Tart, Tiramisu, Vanilla Panna Cotta, dan Madeleine. Setiap produk akan dikemas menggunakan kardus dan plastik sesuai ukuran yang akan diberi sticker logo. Harga yang ditawarkan untuk produk-produk tersebut adalah Rp 6.000 – Rp 35.000. Harga ini terbilang terjangkau dengan produk yang dibuat menggunakan bahan-bahan yang sama kualitasnya dengan pesaing. Untuk pembelian produk akan menggunakan sistem pre-order melewati platform sosial media yang dipilih. Target pasar dari bisnis ini yaitu mulai dari anak-anak usia 6 tahun hingga ibu-ibu usia 40 tahun dari kalangan ekonomi menengah hingga menengah ke atas yang menyukai produk dessert. Sugartopia mampu menghasilkan sekitar 560 pcs setiap bulan untuk keseluruhan produknya.