Laporan Tugas Akhir "Sugartopia (Patisserie)"

Dessert (makanan penutup) adalah makanan yang disajikan setelah makanan
utama yang memiliki ciri khas rasa yang manis dan menyegarkan. Dessert sendiri
memiliki berbagai jenis yaitu hot dessert, cold dessert, dan frozen dessert. Bisnis
dessert di Indonesia mulai banyak bermunculan di kota-kota besar termasuk di
Surabaya karena permintaan dari pasar yang juga tinggi. Sugartopia merupakan
ide bisnis kuliner yang memiliki konsep dessert shop berbasis online yang
berlokasi di Surabaya. Konsep dessert shop sendiri adalah bisnis yang bergerak
dibidang fnb yang menjual berbagai macam makanan pencuci mulut. Produk�produk yang dijual yaitu Chocolate Mousse Cake, Strawberry Tart, Tiramisu,
Vanilla Panna Cotta, dan Madeleine. Setiap produk akan dikemas menggunakan
kardus dan plastik sesuai ukuran yang akan diberi sticker logo. Harga yang
ditawarkan untuk produk-produk tersebut adalah Rp 6.000 – Rp 35.000. Harga ini
terbilang terjangkau dengan produk yang dibuat menggunakan bahan-bahan yang
sama kualitasnya dengan pesaing. Untuk pembelian produk akan menggunakan
sistem pre-order melewati platform sosial media yang dipilih. Target pasar dari
bisnis ini yaitu mulai dari anak-anak usia 6 tahun hingga ibu-ibu usia 40 tahun
dari kalangan ekonomi menengah hingga menengah ke atas yang menyukai
produk dessert. Sugartopia mampu menghasilkan sekitar 560 pcs setiap bulan
untuk keseluruhan produknya.