Laporan Creative Menu Dan Business Plan And Entrepreneur "Pemanfaatan Limbah Kulit Bawang Bombay, Kulit Wortel, Dan Batok Kelapa Sebagai Food Condiment Dan Pewarna Makanan"

Perilaku membuang atau menyisakan makanan masih seringkali
dilakukan bahkan dianggap sebagai suatu hal yang sepele bagi banyak orang. Hal tersebut dapat menyebabkan penumpukkan sampah yang disebabkan oleh sisa bahan makanan atau sisa makanan itu sendiri. Data Food Loss and Waste (FLW) menyatakan Indonesia mencapai 300 kg per tahun. Oleh karena itu, pemanfaatan limbah makanan amat penting dilakukan. Pemanfaatan limbah makanan (kulit wortel, kulit bawang bombai, dan batok kelapa) sebagai food condiment dan food coloring dapat membantu mengurangi sampah akibat sisa bahan makanan Karakteristik dari kondimen makanan ini produk menyerupai bubuk, berbau rempah makanan, dan memiliki ciri khas rasa yang unik. Pewarna makanan alami memiliki karakteristik berwarna hitam, tidak berbau, dan berbentuk bubuk. Pada akhirnya, tujuannya adalah untuk meminimalkan dampak lingkungan, sosial, dan ekonomi dari makanan yang terbuang sembari memastikan sistem pangan yang lebih berkelanjutan dan adil.
Kata Kunci: Arang;Limbah Makanan; Bawang; Wortel