Laporan Creative Menu Dan Business Plan And Entrepreneur "Cookies Ampas Tahu"

Tahu adalah makanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia
dikarenakan harganya yang murah dan rasanya yang enak. Namun, pengolahan
tahu itu sendiri menghasilkan banyak ampas tahu yang biasanya diolah menjadi
pakan ternak. Dengan tujuan untuk membuat inovasi makanan yang sehat dan
bebas gluten, limbah ampas tahu ini tentunya cocok dijadikan bahan dasar
pengolahan makanan tersebut. Selain itu pengolahan ampas tahu menjadi sebuah
makanan juga bertujuan dalam mengurangi limbah ampas tahu yang terbuang
begitu saja. Proses pembuatan Cookies ampas tahu ini menggunakan bahan-bahan
pembuatan cookies pada umumnya seperti mentega, tepung dan gula. Peralatan
yang digunakan pun hanya menggunakan oven dan mixer saja.Dalam proses
pembuatan cookies ampas tahu ini, diharuskan mengolah ampas tahunya terlebih
dahulu hingga menjadi tepung baru dilanjutkan diolah kembali hingga menjadi
cookies. Produk cookies ampas tahu ini, adalah produk inovasi dari pengolahan
limbah ampas tahu yang dapat mengurangi banyaknya limbah yang dihasilkan
dari proses pengolahan tahu dan dapat menjadi cemilan sehat yang bebas gluten.
Kata kunci : Cookies, ampas tahu, bebas gluten.