Laporan Creative Menu Dan Business Plan And Entrepreneur "Kimchi Pear"

Proposal ini berjudul “kimchi pear”. Kimchi sendiri merupakan makanan
tradisional Korea yang berasal dari jenis sayur-sayuran yang difermentasikan
menggunakan bumbu dan bahan-bahan tertentu. Jenis sayuran yang paling sering
digunakan adalah sawi putih dan lobak. Namun, kali ini saya memanfaatkan kulit
pir yang sering kali dibuang menjadi bahan utama dalam pembuatan kimchi.
Kulit pir sendiri kaya akan anti-oksidan yang disebut quercetin, yang memiliki
tingkat anti-inflamasi dan membenatu mencegah penyakit jantung dengan
mengontrol tekanan darah dan kadar kolestrol. Selain itu, kulit buah pir
mengandung flavonoid anti-inflamasi dan anti-kanker. Kulit buah pir juga
mengandung setengah dari total serat makanan pada buah pir yang membuat kulit
bauh pir memiliki khasiat yang cukup sama dengan buah pir itu sendiri.
Proposal ini bertujuan untuk menambah pengetahuan dan informasi bagi pembaca
mengenai khasiat buah pir terutama kulitnya yang dapat diolah menjadi salah satu
makanan khas Korea. Harapan saya masyarakat dapat menyukai inovasi baru
kimchi kulit pir ini dan dapat meraskan manfaat dari kulit pir.
Kata kunci : kimchi, kulit buah pir, khasiat