Laporan Creative Menu Dan Business Plan And Entrepreneur "Mochies/Mochi Brownies"

Brownies merupakan salah satu jenis kue keluarga yang berwarna coklat dan tidak
mengembang, namun memiliki tekstur bagian dalam yang lembab, bagian atas
brownies memiliki tekstur yang kering, memiliki rasa yang manis dan aroma coklat
yang khas. Brownies dibedakan menjadi dua jenis, yaitu brownies kukus dan
brownies oven. Brownies merupakan salah satu jenis kue, namun tekstur kuenya
lebih padat, volume kuenya lebih kecil, dan pori-porinya lebih sempit karena
kurangnya ruang udara. Pasalnya, brownies ini biasanya terlihat gagal dalam proses
proofing.
Mochi merupakan kue berbahan dasar beras ketan yang memiliki tekstur lembut
dan lengket serta berbentuk bulat-bulat kecil. Mochi biasanya berisi kacang
panggang yang dicampur gula dan ditaburi tepung kanji. Kue ini memiliki tekstur
yang kenyal dan lembut serta memiliki rasa yang manis. Mochi terbuat dari tepung
ketan dan berbentuk setengah basah. Brownies Mochi memadukan kualitas
keduanya, tampilan luar brownies dan tekstur mochi yang lembut.