Laporan Creative Menu Dan Business Plan And Entrepreneur "Kekian Jamur Dan Nangka Muda"

Makanan beku (frozen food) sedang diminati saat ini, khususnya oleh anak
muda atau masyarakat yang membutuhkan makanan siap saji (instant food)
sehingga tidak memerlukan waktu lama dalam penyiapannya. Namun, tidak
semua makanan beku ramah untuk orang yang menerapkan pola vegetarian
sehingga jarang ditemukan di pasaran. Oleh sebab itu, diinovasikan produk
makanan beku cepat saji yang ramah vegetarian, yaitu Kekian Jamur dan Nangka
Muda. Produk ini dibuat menggunakan jamur kancing dan nangka muda yang
diolah menggunakan bumbu utama yaitu bumbu ngo-hiong. Karakteristik produk
ini berbentuk lonjong seperti bentuk kekian pada umumnya serta rasa sedap dari
bumbu ngo-hiongnya. Tekstur dari kekian ini adalah kenyal. Produk Kekian
Jamur dan Nangka Muda merupakan sebuah inovasi dari kekian daging yang
merupakan makanan khas masyarakat Tiongkok. Selain itu, produk ini dibuat
sebagai salah satu cara untuk membantu orang-orang vegetarian dalam menikmati
kekian dengan varian rasa yang berbeda.
Kata kunci : makanan beku, vegetarian, kekian, jamur, nangka muda