Laporan Final Project - Analisis Penerimaan Sensori Konsumen terhadap Nugget Lele

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerimaan sensori konsumen terhadap nugget lele. Ikan lele dipilih untuk diolah menjadi nugget karena ketersediaannya yang melimpah dan kemudahannya dalam pengolahan menjadi makanan cepat saji. Penelitian dilakukan dengan menggunakan kuisioner dan sesi mencicipi nugget lele oleh panelis dari berbagai latar belakang demografi. Penilaian dilakukan secara objektif berdasarkan faktor-faktor seperti aroma, tekstur, tampilan, rasa, dan keseluruhan produk. Hasil analisis menunjukkan bahwa faktor jenis kelamin, usia, kegiatan, dan frekuensi mengonsumsi ikan lele tidak memberikan efek yang signifikan terhadap penerimaan produk. Nugget lele secara keseluruhan diterima secara positif oleh panelis. Hal ini menunjukkan bahwa nugget lele memiliki potensi besar untuk pemasaran yang luas dan kondisi konsumen beragam.