Laporan Final Project - Persepsi Orang Dewasa Terhadap Penggunaan Penyedap Rasa Alami Non MSG di Kota Surabaya

Monosodium glutamate (MSG) telah lama digunakan sebagai penambah rasa dalam berbagai produk makanan. Namun, kekhawatiran mengenai dampak kesehatan dari konsumsi MSG, termasuk gejala sensitivitas seperti sakit kepala dan tekanan darah tinggi, telah mendorong banyak konsumen untuk mencari alternatif yang lebih sehat. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi minat orang dewasa terhadap penggunaan penyedap rasa alami non-MSG serta mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi preferensi ini. Metode penelitian yang digunakan adalah survei kuantitatif dengan sampel 53 responden dewasa yang dipilih secara acak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 56,6 % responden lebih memilih penyedap rasa alami non-MSG karena alasan kesehatan, sementara 43,4 % lainnya menyatakan keinginan untuk menggunakan atau lebih suka dengan produk berbahan dasar MSG buatan. Alternatif alami seperti ikan Teri, jamur, rumput laut, dan keju terbukti populer di kalangan responden. Studi ini menyimpulkan bahwa ada minat yang signifikan di kalangan orang dewasa untuk beralih ke penyedap rasa alami non-MSG. Rekomendasi bagi produsen makanan mencakup pengembangan produk dengan penyedap rasa alami, edukasi konsumen tentang manfaat kesehatan, dan transparansi dalam pelabelan produk. Dengan demikian, produsen dapat memenuhi kebutuhan pasar yang berkembang dan mendukung pola makan yang lebih sehat.